সুস্থ শরীরের জন্য সতেজ শাক-সবজি খাওয়ার বিকল্প নেই। আমাদের দেশে প্রাকৃতিকভাবেই নানা প্রজাতির শাক-সবজি জন্মে। দেখতে আগাছা মনে হলেও, এসব শাক-সবজি বেশ জনপ্রিয়। খেতে যেমন সুস্বাদু, পুষ্টিগুণেও অনন্য প্রাকৃতিক ভাবে বেড়ে ওঠা শাকগুলো। তেমনই একটি পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ ও জনপ্রিয় শাক ‘সাঞ্চি শাক’। এটি দেশের একেক এলাকায় একেক নামে পরিচিত।

‘আগে দর্শনধারী, পরে গুণ বিচারী’ বাংলা প্রবাদ। কিন্তু এমন যদি হয়, ‘যেমন দর্শনধারী তেমন গুণ বিচারী’। হ্যা, এমন প্রবাদ বোধহয় চেরি টমেটোর সঙ্গে মোটেও বেমানান নয়। টুকুটকে লাল, হলুদ ও হালকা সাদা রঙের ছোট ছোট টমেটো। আঙুরের মতো থোকায় থোকায় ঝুলে থাকে এই টমেটো। আকারে ছোট হলেও এই টমেটোর গুণাগুণ বড় টমেটোর চেয়ে কোনো অংশেই কম নয়। বরং চেরি টমেটোর কদর এখন বেশি। এটি সবজি হিসেবে যেমন খাওয়া যায়, তেমনি চেরি টমেটো দিয়ে সালাদ, জুস ও সসও বানানো যায়। দিন দিন এই সবজির চাহিদা বাড়ছে।

বসন্ত বিদায়ের পথে। প্রকৃতিতে গ্রীষ্মের আবহ। সামনে আসছে ভয়াবহ গরম। গরমে প্রশান্তির জন্য আমরা কত কিছুই না করে থাকি। বারবার গোসল করা, ঠাণ্ডা পানীয় পান, বাতাস লাগানোসহ কত উপায়ই না আমরা খুঁজে ফিরি। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য গরমের কষ্ট দূর করা খুব কষ্টসাধ্য নয়। তবে বিপত্তি শিশুদের বেলায়।

সুস্থতার জন্য প্রয়োজন সুস্থ দেহ। আর সুস্থ দেহের জন্য প্রয়োজন স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর খাবার। তবে খাবার খেলেই যে আপনি সুস্থ থাকবেন এমনটি ভাবার অবকাশ নেই। পুষ্টিবিদরা বলছেন, সুস্থ থাকার প্রধানতম শর্ত পরিকল্পিত পরিমিত পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ।

বসন্ত বিদায়ের দ্বারপ্রান্তে। আসছে গ্রীষ্ম। গ্রীষ্মে বাংলাদেশে সাপের কামড়ে প্রতিবছর অসংখ্য মানুষের মৃত্যু হয়। সচেতনতার অভাব, বিষধর সাপ ও প্রাথমিক চিকিৎসা সম্পর্কে ধারণার না থাকায় মৃত্যুর সংখ্যা বাড়ছে। সাপের কামড়ে মৃত্যুর ঘটনাটি শুধু বাংলাদেশেই নয়, বরং এটি বৈশি^ক ঝুঁকি। বিশে^ প্রতিবছর প্রায় ১ লাখ ৩৮ হাজার মানুষ সাপের দংশনে মারা যায়।

অ্যাভোকাডো তেলের রয়েছে নানা সুবিধা। দেহে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে এই তেলের জুড়ি মেলা ভার। এটি পাচনতন্ত্রের ক্ষমতা বাড়ায়। এই তেলে থাকা অন্যান্য খনিজ উপাদান সুস্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্তু গুরুত্বপূর্ণ। সালাদে অ্যাভোকাডো তেল ও অ্যাভোকাডো রাখলে এটি আপনার ওজন কমাতে সহায়তা করবে।

‘কই মাছ’ বাংলাদেশ ও পশ্চিমবঙ্গের মানুষের কাছে অত্যন্ত প্রিয় একটি মাছ। সুপ্রাচীনকাল থেকে বঙ্গ জনপদের খাল-বিলে এই মাছ পাওয়া যায়। কই মাছ স্বাদে যেমন সেরা, পুষ্টিগুণেও অনন্য। এটি দেশীয় প্রজাতির মাছগুলোর মধ্যে অন্যতম। রক্তশূন্যতা পুরণ ও রক্তসঞ্চালন বৃদ্ধিতে কই মাছের জুড়ি মেলা ভার। যে কারণে চিকিৎসকরা রোগাক্রান্ত মানুষের খাদ্য তালিকায় এই মাছ রাখার পরামর্শ দিয়ে থাকেন।

রান্নায় স্বাদ বাড়াতে আমরা প্রতিনিয়ত কত কিছুই না ব্যবহার করছি। নানা পদের মশলার পাশাপাশি প্রাকৃতিক বিভিন্ন উপাদানও এখন রান্নার অনুসঙ্গ। এরকমই এক অনন্য অনুসঙ্গের নাম ‘কারি পাতা’। ভারত, শ্রীলঙ্কা, নেপাল, পাকিস্তানসহ বাংলাদেশেও এখন কারি পাতা খাওয়ার প্রচলন শুরু হয়েছে। এই পাতা নানা পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ।

বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তার শীর্ষে চেরি ফল। পৃথিবীতে প্রায় ১২০০ ধরনের চেরি ফল পাওয়া যায়। তবে আমাদের দেশে প্রধানত লালচে বা খয়েরি রঙের চেরি বেশি পাওয়া যায়। এটি পুষ্টিমানে ও গুণাগুণে ভরপুর একটি ফল। আকারে ছোট হলেও চেরি ফলের ভেষজগুণাগুণ আকাশছোঁয়া। বর্তমানে বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বাণিজ্যিকভিত্তিতে চেরি চাষ হচ্ছে।