০১:৪৭পিএম, ০২ ডিসেম্বর ২০২১, বৃহস্পতিবার
উদ্ভিজ আমিষের অন্যতম উৎস ‘কাঠবাদাম’। পিঠা, পায়েশ তৈরিতেও এই বাদাম ব্যবহার করা হয়। এটি বাজারে কিনতে পাওয়া যায়, তবে তা শুকনো। গ্রামে-গঞ্জে এখনো কাঠবাদাম গাছ দেখতে পাওয়া যায়। পুষ্টিবিদরা বলছেন, রুপচর্চা ও সুস্বাস্থ্যের জন্য কাঠবাদাম দারুন এক উপাদান।
বিস্তারিত
১১:২৮এএম, ০২ ডিসেম্বর ২০২১, বৃহস্পতিবার
ভিয়েতনাম, থাইল্যান্ড, মিয়ানমার, শ্রীলঙ্কা, বাংলাদেশসহ দক্ষিণ ও দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া বিভিন্ন দেশে নারিকেল পাওয়া যায়। অন্যান্য দেশে কচি নারিকেল বা ডাব বেশি জনপ্রিয়। তবে বাংলাদেশ, ভারত, শ্রীলঙ্কাসহ কয়েকটি দেশে নারিকেলের তেল অধিক জনপ্রিয়। এছাড়া নারিকেলের সাদা রস বা নারকেলের দুধ বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা হয়। এটি স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি উপাদান। তবে নারিকেলের তেল সরাসরি খাওয়ার চেয়ে এটি বাহ্যিক ব্যবহারে বেশি ব্যবহার হয়।
বিস্তারিত
০১:৫৬পিএম, ০১ ডিসেম্বর ২০২১, বুধবার
শাক-সবজির দেশ বাংলাদেশ। এ দেশের বন-বাগানে, নদী পাড়ে, রাস্তার ধারে নানা ধরণের শাক পাওয়া যায়। এমনই একটি শাক ‘কাঁটানটে’। এই শাকটি মূলত এক ধরণের আগাছা। তবে পুষ্টিগুণে এই শাক অন্য সব শাকের চেয়ে মোটেও পিছিয়ে নেই। পুষ্টিবিদরা বলছেন, কাঁটানটে শাক যেমনি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ, তেমনি ভেষজগুণ সম্পন্ন।
বিস্তারিত
০১:৪২পিএম, ৩০ নভেম্বর ২০২১, মঙ্গলবার
সময় এখন শীতকাল। বাংলাদেশে এখন সবজির ভরা মৌসুম। শীতকালীন সবজিতে বাজার সয়লাব। নানা ধরণের সবজির মধ্যে বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে ‘শিম’। আলাদা করে শিমের বিচিও বাজারে পাওয়া যায়। এছাড়া অনেকে শিম কিনে বিচি ছাড়িয়ে সংরক্ষণ করেন। শিমের বিচি আমিষ জাতীয় একটি বীজ দানা। এটি বেশ সস্তা। তবে পুষ্টিমাণ বিবেচনায় শিম অতুলনীয়। যারা নিরামিষাশী, তাদের জন্য শিমের বিচি দারুণ এক আমিষের উৎস।
বিস্তারিত
০২:০৫পিএম, ২৯ নভেম্বর ২০২১, সোমবার
গিমা শাক। নামটি অপরিচিত হলেও এটি গুণে মানে মোটেই পিছিয়ে নেই। দেশের বিভিন্ন এলাকায় এটা একেক নামে পরিচিত। তবে পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা বিবেচনায় গিমা শাক অন্য সব শাকের মতোই। তবে এর কিছু বিশেষগুণ রয়েছে। পুষ্টিবিদরা বলছেন, এই শাক নানা রোগের প্রতিষেধক হিসেবে কাজ করে।
বিস্তারিত
০২:০১পিএম, ২৮ নভেম্বর ২০২১, রোববার
গ্রাম-বাংলার অত্যন্ত প্রিয় ও পরিচিত একটি শাক ‘হেলেঞ্চা’। এটি ভেষজগুণে অত্যন্ত কার্যকরী। সুপ্রাচীন কাল থেকে বিভিন্ন রোগ নিরাময়ে হেলেঞ্চা শাক খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। এখন হাটে-বাজারেও হেলেঞ্চা শাক পাওয়া যায়। এটি মূলত ডোবা-নালা, পুকুর ও খালে-বিলে বেশি জন্মে।
বিস্তারিত
০১:৪৬পিএম, ২৭ নভেম্বর ২০২১, শনিবার
শুকনো আলুবোখারা দেখতে যেমনই হোক, গুণে সেরা। তবে টাটকা ও তরতাজা আলুবোখারা দেখতে অনন্য। পোলাও, বিরিয়ানিসহ মশলাদার খাবারে আলুবোখারা ব্যবহার করা হয়। এটি বাংলাদেশ, পাকিস্তান, ভারত, শ্রীলঙ্কা, চীন, নেপাল, মধ্যপ্রাচ্যসহ অধিকাংশ দেশেই বেশ জনপ্রিয়। আলুবোখারা বলতে বাংলাদেশে শুকনো আলুবোখারা চেনা হয়। কিন্তু আলুবোখারা রসালো একটি ফল।
বিস্তারিত
০২:১৬পিএম, ২৫ নভেম্বর ২০২১, বৃহস্পতিবার
দাম্পত্য জীবনের জন্য আশীর্বাদ ‘জয়ফল’। সুপ্রাচীনকাল থেকে যৌনশক্তি বৃদ্ধির অন্যতম নিয়ামক হিসেবে এই মশলা ব্যবহার হয়ে আসছে। গবেষকরা বলছেন, জয়ফল শুধু মশলা নয়, এটি ভেষজগুণ সমৃদ্ধ একটি ওষুধি উপাদান। ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষায় জয়ফলের বিকল্প নেই। মুখে রুচি বৃদ্ধিতেও এটি অনন্য।
বিস্তারিত
০১:৫১পিএম, ২৪ নভেম্বর ২০২১, বুধবার
বিরিয়ানি, পোলাও, কোরমা রান্নার অন্যতম অনুসঙ্গ ‘জয়ত্রী’। জনপ্রিয় এই মসলা জাতীয় উপাদানটি শুধু মসলাই নয়। বরং ভেষজগুণেও এটি অত্যন্ত উপকারি একটি উপাদান। জয়ত্রী এমন একটি মসলা, যা নিয়মিত খেলে নানা ধরণের রোগ ও শারীরিক জটিলতা থেকে মুক্ত থাকা যায়।
বিস্তারিত
০২:০০পিএম, ২৩ নভেম্বর ২০২১, মঙ্গলবার
শীতকালীন সবজিতে দেশের বাজার সয়লাব। তরতাজা শাক-সবজিতে দিগন্ত জোড়া মাঠের পর মাঠ। তবে শীতের সঙ্গে সরিষা ফুলের রয়েছে দারুণ এক মিথষ্ক্রিয়া। বাংলাদেশের গ্রামীণ আবাদি জমিতে এখন সরিষা বুনার আদর্শ সময়। আর কদিন পরেই সরিষার হলুদ ফুলে ছেঁয়ে যাবে মাঠ।
বিস্তারিত