০৯:৫৫এএম, ০৪ জানুয়ারি ২০২২, মঙ্গলবার
দেশের হাট-বাজার এখন শীতকালীন সবজিতে ভরপুর। নানা ধরণের সবজি ও তরতাজা বাহারি শাক হাত বাড়ালেই পাওয়া যায়। বছরের অন্য সময়ের চেয়ে এই শীতকালে শাক-সবজির যোগান বেশি থাকে। বাজারে এখন সবধরণের শাক পাওয়া যায়। এর মধ্যে ছোলার শাক বা ছোলা শাক অন্যতম। বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলের হাটে-বাজারে ছোলা শাক পাওয়া যায় বেশি। এটি স্বাদেও সেরা, গুণেও অনন্য।
বিস্তারিত
১২:৪১পিএম, ০৩ জানুয়ারি ২০২২, সোমবার
ভোজনরসিক বাঙালির দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় পেঁয়াজ এক অনন্য অনুসঙ্গ। ‘পেঁয়াজ খাওয়া বাঙালি’ প্রবাদ তারই ইঙ্গিত বহন করে। আমাদের দেশে অধিকাংশ রান্নায় পেঁয়াজের ব্যবহার সুপ্রাচীন। তবে পেঁয়াজের পাতা বা পেঁয়াজ কলি সবজি হিসেবেও বেশ জনপ্রিয়। শীতকালে দেশের সবধরণের হাটে-বাজারে পেঁয়াজের কলি পাওয়া যায়। এটি সালাদ হিসেবেও খাওয়ার প্রচলন রয়েছে।
বিস্তারিত
০২:০৪পিএম, ০১ জানুয়ারি ২০২২, শনিবার
সজনে ডাটা কার না পছন্দ। এপ্রিল-মে মাস সজনে ডাটার মৌসুম। তবে সজনে পাতা বারো মাস পাওয়া যায়। সজনে গাছের বাকল ভেষজ ও আয়ুর্বেদ চিকিৎসায় ব্যবহার করা হয়। গুণেমাণে অনন্য সজনে ডাটার পুষ্টির শেষ নেই। ডাল দিয়ে সজনে ডাটা, সজনে ডাটার ঝোল তরকারিসহ নানা ভাবে এটি খাওয়া হয়।
বিস্তারিত
১০:০৩এএম, ০১ জানুয়ারি ২০২২, শনিবার
আমাদের অনেকেরই পছন্দের খাবারের মধ্যে আলু অন্যতম। সেদ্ধ হোক, ভাজা হোক বা রান্না করেই হোক আলু সবরকম ভাবেই আমাদের প্রিয় খাবার। এতে রয়েছে ভিটামিন সি, বি-১, বি-৩, বি-৬, এবং মিনারেল যেমন- ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস।
বিস্তারিত
০৯:৪৩এএম, ০১ জানুয়ারি ২০২২, শনিবার
প্রাচীনকালে যখন রূপচর্চার এত পণ্য বাজারে ছিলনা তখন আয়ুর্বেদ মধুর নানা গুনাগুণকে আমাদের সামনে এনেছে। আজকাল যেকোনো ত্বকের সমস্যার জন্য বাজারে বিভিন্ন পণ্য পাওয়া যায়। তবে ঘরোয়া পদ্ধতিতে ত্বকের যত্ন নিলে অনেক ক্ষেত্রেই উপকার পাওয়া যায়, সেই সাথে ত্বক নিরাপদ থাকে।
বিস্তারিত
০২:৪৯পিএম, ৩০ ডিসেম্বর ২০২১, বৃহস্পতিবার
প্রাচীনকাল থেকেই টক দই খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। টক দই কমবেশি আমরা সবাই খেয়ে থাকি। যদিও এখন টক দই নানা ভাবে খাওয়ায় ব্যবহার হয়। টক দই দিয়ে বিভিন্ন রকম ডেসার্ট বানানো যায় যা বাড়ির বাচ্চারা খেতে খুব ভালবাসে। তবে টক দইয়ের পুষ্টিগত উপকারিতা আমরা অনেকেই জানিনা।
বিস্তারিত
০২:৪৬পিএম, ৩০ ডিসেম্বর ২০২১, বৃহস্পতিবার
কাঁচা হলুদের উপকারিতা নিয়ে যত বলা হবে ততোই কম। বহু প্রাচীনকাল থেকেই কাঁচা হলুদ রান্নার সাথে সাথে ওষুধি হিসেবে ব্যবহার হয়ে আসছে। কাঁচা হলুদ আমাদের শরীরের নানান সমস্যা সমাধান করে থাকে। রান্না থেকে শুরু করে রূপচর্চায় কাঁচা হলুদের ব্যবহার দেখা যায়। এতে রয়েছে অ্যান্টি-ফাঙ্গাল, অ্যান্টি- ব্যকটেরিয়াল, অ্যান্টি-অক্সিডেনট, অ্যান্টি-ইনফ্লামেটোরি, অ্যান্টি-কারসিনোজেনিক গুনাগুন।
বিস্তারিত
০২:১৮পিএম, ৩০ ডিসেম্বর ২০২১, বৃহস্পতিবার
আচার কিংবা চাটনির জন্য পাকা তেঁতুলের জুড়ি মেলা ভার। তেঁতুলের নাম নাম শুনলে জিভে জল আসে না, এমন মানুষ পাওয়া কঠিন। আমাদের দেশে সবধরণের মানুষের কাছে তেঁতুল অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি ফল। তবে এটি বেশি পরিমাণে খাওয়া ঠিক নয়।
বিস্তারিত
০১:৫৮পিএম, ২৯ ডিসেম্বর ২০২১, বুধবার
আদর্শ খাবার দুধ। খাদ্য উপাদানের সবগুলো বৈশিষ্ট্য রয়েছে দুধে। গরু, ছাগল ও মহিষের দুধ খাওয়ার প্রচলন বেশি। তবে ছাগলের দুধের ঔষধি গুণাগুণ বেশি। পুষ্টিবিদরা বলছেন, ছাগলের দুধের ঔষধি গুণাগুণ বেশি থাকলেও পুষ্টিমানের বিচারে গরু, ছাগল ও মহিষের দুধ প্রায় একই।
বিস্তারিত
০১:৪৮পিএম, ২৯ ডিসেম্বর ২০২১, বুধবার
প্রাচীনকাল থেকেই জাফরান রূপচর্চার উপকরণ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে এসেছে। প্রাচীনকালে জাফরান শুধুমাত্র রাজ পরিবারের রূপচর্চার জন্য ব্যবহৃত হত, যা এখনকার দিনে বদলে গেছে। যদিও জাফরান কেনা বা জাফরান ত্বকের যত্নে ব্যবহার করা ব্যয়বহুল। জাফরানের মধ্যে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টি-ব্যকটোরিয়াল গুনাগুণ রয়েছে।
বিস্তারিত