০১:৪০পিএম, ২৪ অক্টোবর ২০২১, রোববার
জনপ্রিয় ও সহজলভ্য একটি সবজির নাম ‘পটল’। কেউ কেউ এটি অপছন্দ করলেও পুষ্টিগুণ ও উপকারিতায় পটল মোটেও পিছিয়ে নেই। গাঢ় সবুজ দেহে টিয়া রঙের ডোরাকাটা দাগ কাটা সবজি পটল নানাভাবে সবজি হিসেবে খাওয়া যায়। বিভিন্ন মাছের তরকারিতে পটল ব্যবহার করা যায়। এছাড়া পটলের দোর্মা, পটল দিয়ে ভর্তা ও ভাজি খাওয়ার প্রচলন সুপ্রাচীন। কেউ কেউ আবার পটলের খোসা দিয়ে নানা স্বাদের ভর্তাও বানান।
বিস্তারিত
০১:৫২পিএম, ২৩ অক্টোবর ২০২১, শনিবার
আপনি কি জানেন, ঢেঁড়স আমাদের জন্য কতটা উপকারী সবজি? ঢেঁড়সের পুষ্টিগুণ সম্পর্কেও আমরা অনেকেই জানি না। এর অবশ্য কারণও আছে। সেটি হলো, অনেকেই ঢেঁড়স পছন্দ করেন না। তবে বেশিরভাগ স্বাস্থ্য সচেতন মানুষই ঢেঁড়স খেতে পছন্দ করেন। এটি এমন একটি সবজি, যা কাঁচা ও রান্না, উভয়ভাবেই খাওয়া যায়। ঢেঁড়সের পুষ্টি উপাদান মানবদেহে দারুণ ইতিবাচক প্রভাব তৈরি করে।
বিস্তারিত
০১:৫৩পিএম, ২১ অক্টোবর ২০২১, বৃহস্পতিবার
শীতকাল আসন্ন। বাংলাদেশে শীতকাল মানেই যেন হরেক রকমের সবজির ভরা মৌসুম। শীতকালীন সবজিগুলোর মধ্যে পছন্দের তালিকায় অন্যতম ‘শিম’। এটি পুষ্টিগুণে যেমন অনন্য, দামেও তেমন সস্তা। বাংলাদেশের প্রায় সব এলাকাতেই শিমের চাষ হয়। শীতকালে এই সবজি বেশি পাওয়া যায়। শিমের বিচি অনেকেই ডাল হিসেবে খেয়ে থাকেন।
বিস্তারিত
০২:০৩পিএম, ২০ অক্টোবর ২০২১, বুধবার
বাংলাদেশে বহুল জনপ্রিয় একটি শাক ‘পুঁইশাক’। এটি সবজি হিসেবে রান্না কিংবা ভাজি করে খাওয়া হয়। তবে পুঁইশাকের ফল কারো কারো কাছে খুবই জনপ্রিয়। এখন বাজারে পুঁইফল বেশি পাওয়া যায়। এটি স্বাদে ও গুণেমানে অনন্য। পুষ্টিগুণেও পুঁইফল অন্য সবজির চেয়ে ভালো।
বিস্তারিত
০২:০৭পিএম, ১৯ অক্টোবর ২০২১, মঙ্গলবার
দরজায় কড়া নাড়ছে শীত। এরই মধ্যে বাজারে আসতে শুরু করেছে শীতের সবজি। অনেকে সারাবছর অপেক্ষা করেন শীতের জন্য। কারণ শীতকাল মানেই বাজারে রং বেরঙয়ের সবজি। শীতকালে সবজির দামও থাকে কম। শীতকালীন সবজিগুলোর মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় একটি সবজির নাম ‘ফুলকপি’। এটি দিয়ে চপ ও সালাদ তৈরি করা যায়। এছাড়া নানা ভাবে ফুলকপি খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। পুষ্টিগুণে অনন্য ফুলকপি সুস্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।
বিস্তারিত
০২:০০পিএম, ১৮ অক্টোবর ২০২১, সোমবার
যারা প্রাণিজ আমিষ পরিহার করেন, তাদের জন্য আদর্শ খাবার হতে পারে কাজুবাদাম। এটি প্রোটিনে সমৃদ্ধ একটি খাবার। আমাদের দেশে বিরিয়ানি, পোলাও, কোরমা, পিঠা-পায়েসসহ নানা ধরণের রান্নায় কাজুবাদাম ব্যবহৃত হয়। এটি বেশ জনপ্রিয় ও পুষ্টিকর একটি খাবার। সুস্বাস্থ্যের জন্য কাজুবাদামের জুড়ি মেলা ভার।
বিস্তারিত
০২:১২পিএম, ১৭ অক্টোবর ২০২১, রোববার
তুলসী। অত্যন্ত পরিচিত একটি উদ্ভিদ। বাংলাদেশ, ভারতসহ বহু দেশে তুলসী পাতা ভেষজ চিকিৎসায় ব্যবহৃত হচ্ছে। সুস্থ থাকার জন্য ও বিভিন্ন রোগ থেকে মুক্ত থাকার জন্য তুলসী পাতা খাওয়ার প্রচলন ভারতীয় উপমহাদেশে সুপ্রাচীনকাল থেকে। বাংলাদেশে এই গাছটি খুব পাওয়া যায়। অনেকে ঔষধিগাছ হিসেবে বাড়িতে তুলসী গাছ লাগান।
বিস্তারিত
০২:০৫পিএম, ১৬ অক্টোবর ২০২১, শনিবার
দরজায় কড়া নাড়ছে শীত। মৌসুমী বায়ু বিদায় নিয়েছে অল্প ক’দিন হলো। এরই মধ্যে ভোর ও সন্ধ্যায় দেখা মিলছে হালকা কুয়াশা। বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে শীতের আগমনী আমেজ শুরু হয়ে গেছে। শীত মানেই মাঠের পর মাঠ শাক-সবজির আবাদ।
বিস্তারিত
১১:৫৯এএম, ১৪ অক্টোবর ২০২১, বৃহস্পতিবার
শীত আসন্ন। সকাল-সন্ধ্যায় দেশের গ্রামাঞ্চলে এখন থেকেই শীতের আমেজ পাওয়া যাচ্ছে। আমাদের দেশে শীতকালে প্রচুর সবজি পাওয়া যায়। শীতকালীন সবজির মধ্যে ব্রকলি অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি সবজি। দামে চড়া হলেও মানুষ ব্রকলির প্রতি ধীরে ধীরে আকৃষ্ট হচ্ছে। এটি শহরের বেশি খাওয়া হলেও এখন গ্রামেও এটি পাওয়া যায়। মূলত দেশে ব্রকলির চাষ বেড়েছে।
বিস্তারিত
১২:০৩পিএম, ১৩ অক্টোবর ২০২১, বুধবার
আবহমান বাংলার গ্রামীণ জনজীবনে প্রাকৃতিক খাবারের প্রচলন বেশি। ফল-ফলাদি, পিঠা-পুলি ও মিষ্টিজাত খাবারের প্রাকৃতিক উৎস এখনো গ্রামাঞ্চলে বিদ্যমান। তবে অনেক খাবারই কালের বিবর্তনে আজ হারিয়ে যেতে বসেছে। এমনই একটি জনপ্রিয় খাবার ‘তাল মিছরি’। এই খাবারটিকে প্রাকৃতিক বলার কারণ, এটি তৈরিতে কোনো কেমিক্যাল বা মেশিনের সাহায্য নেয়া হয় না। সম্পূর্ণ কাঁচা বা অপ্রস্তুতকৃত একটি মিষ্টি জাতীয় উপাদান এই তাল মিছরি।
বিস্তারিত